鸡汤干豆腐的营养图解做法[图解]-美厨邦

 　　

鸡汤，干豆腐

        鸡汤干豆腐的主料：鸡骨架(一副)

　　鸡汤干豆腐的调料：干豆腐(400克)　　干红辣椒(适量)　　葱姜丝(适量)　　葱姜片(适量)　　盐(适量)　　料酒(适量)　　花椒(适量)　　鸡精(适量)　　大料(适量)　　香菜末(适量)

　　做鸡汤干豆腐所需厨具：炒锅、煮锅

　　鸡汤干豆腐的做法图解步骤

　　1、鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。

　　2、干豆腐切成丝。

　　3、.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。

　　4、炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

　　5、然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。

　　6、下干豆腐丝。

　　7、加适量盐。

　　8、先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。

　　9、最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。

　　美厨邦小窍门：

　　下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。