面包机版豆渣面包怎么做？豆渣面包3步家常做法-美厨邦

 　　【柔与韧的平衡】豆渣面包(面包机)

豆渣面包，豆渣

　　每次用豆浆机做好一壶豆浆，都能隔出100多克的豆渣。豆渣用来做煎饼，摊蛋饼较油腻，直接入菜口感较粗糙。所以今天尝试加到面团里充当中种做面包……结果很惊喜，面包很有弹性，却不失柔软感，撕着吃不掉渣，带着淡淡的豆浆香味。深夜启动面包机，用了预约功能，经历7小时的面包，专属自己的清晨小惊喜～

　　主料：

　　豆渣(湿)156g、原味豆浆70g(酌情增减)、金像高筋面粉300g、细砂糖30g、海盐4g、无盐黄油20g、干酵母5g

　　做法步骤：

　　1. 除黄油和酵母外，细砂糖，盐，冷藏的豆渣和一半豆浆倒进面包机搅拌桶，高粉过筛倒入，预留10g高粉不加，开启揉面功能，揉面过程酌情添加剩下的一半豆浆，不一定全部加入(因为各家的豆渣含水量不同，揉面时一点点加豆浆感觉面团软硬适中即可。)

　　2. 约5min后，已经成团，停止程序，把预留的10g高粉铺在面团顶端，冷冻的黄油切成小块放在面团上。酵母避免接触黄油，倒在高粉上。主要是不让酵母接触面团和黄油慢慢解冻时淅出来的水份，酵母遇水会被激活哦!

　　3. 重新开启和风或柔软面包程序，预约7小时后完成。然后就美美的睡一觉吧～

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