蒸桂花鱼的做法-美厨邦

　　蒸桂花鱼

　　气血双补

　　桂花鱼;大葱;姜;葱叶;青椒;

　　盐;料酒;生抽;糖

　　桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难.

　　蒸桂花鱼做法和步骤

　　1

　　葱姜切段，葱叶，青椒切丝(能切多细就多细)，桂花鱼抹盐，淋点料酒;

　　2

　　把一部份葱段铺在盘子上，这样让鱼架着蒸比较容易熟;

　　3

　　把姜丝和剩下的葱段塞到鱼肚鱼头里，面上再铺几片姜;

　　4

　　弄好后把鱼腌制十分钟左右;

　　5

　　将切好的葱叶和青椒丝放到盐水中泡一会儿;

　　6

　　水开后放入鱼，大火蒸8分钟(鱼越小时间越短，这条1斤左右);

　　7

　　把鱼肚里面上的葱姜丝拿掉，把葱叶青椒丝捞起来放到蒸好的鱼身上;

　　8

　　锅里放入一点清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到鱼的周围;最后再烧点热油，沸腾后倒到葱叶上即可。

　　蒸桂花鱼饮食特点

　　肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少.