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韩国饮食蕴涵的精深哲学_饮食

时间:2019-10-30来源:鸡做法大全菜谱

  人并不是单单只为了填饱肚子,维持生命,才有吃的行为。不管是过去或现在,食物不仅是拿来吃,也是一种享受。不只是韩国,东洋诸国都有一套自己的哲学,所谓的“阴阳五行”与“药食同源”正属此理。山林、田野、大海、江河中的,不管是野菜、水果、谷物、兽、鱼、鸟等都是可吃的食物。了解它们存在的哲理,适当食用便成药补渭南癫痫病治疗技术,维护健康,这是从古代流传下来的饮食哲学。

  我从母亲(黄慧性女士,宫廷御膳第二代人类文化遗产保有者)那儿学到了这种饮食哲学,现在也原封不动地教给研究院的学生。母亲说,在砧板上放上食材,要动刀的时候,得先想一想这份材料是从哪里来的。因为它们原本也是也活生生的生命,所以我们应该同时带着抱歉济南哪儿治癫痫病效果好与感恩的心情来对待这份食材。

  韩国有着传统的食花文化。食用花与观赏花不同,例如萱草又名金针花、黄花菜,幼芽与花的部分可供食用。萱草食用时一定要先摘掉花蕊,因为花蕊含有木毒素。韩国的食花文化里,最常食用野生草类,然而也不是什么野草野花都可以食用。迎红杜鹃虽然可以食用,但是和迎红杜鹃长相类癫痫要怎么治疗好呢似的大字杜鹃含毒,就不可以食用。而迎红杜鹃也和萱草一样,花蕊含毒,不可随意食用。

  另外,韩国饮食中所显现的五方色象征着祥和的意义。五方色不仅代表方位的颜色,也象征春夏秋冬,引领季节转换的轴心,即时间。不仅如此,这五种颜色也象征着五种味觉,黄色代表咸味,青色代表酸味,白色代表甜味,赤色代顶叶癫痫病怎么治疗较好表苦味,黑色代表辣味。

  然而,五色与五味在同一空间中,透过菜肴的准备,摆放在同一个餐桌上,彼此达到调和的境界,也充分显现韩国传统饮食文化的精髓。大韩民族在准备饮食的时候,为了实现五方色的调和,也灌注了所有的精神,同时也表现出顺从宇宙森罗万象与自然原理的谦逊态度。

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