涮羊肉汤不能喝,孕妇能不能吃羊肉

马肉的营养价值及功效

马肉含有丰富的营养元素，而且经常食用马肉可以起到强壮腰脊、预防贫血和软化血管的好处。

营养：

每100克马肉中约含水分74.1克、能量为510.8千焦、含蛋白质20.1克、脂肪4.6克、糖类0.1克、维生素A原（胡萝卜素）28微克、维生素B10.06毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.2毫克、维生素E1.42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5.1毫克、钾526毫克、镁1毫克、锌12.3毫克，另有其他微量元素。其中马心含铁量极高，每100克马心肉中含铁11.9毫克。

功效：

马肉具有除热，强腰脊，下气，长筋骨，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血，预防动脉硬化，促进血液循环，增强人体免疫力的效果；

马肉脂肪比牛、羊好，马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有冶疗作用。

马肉不能和什么一起吃

马肉不适合与粳米、陈粳米、生姜、苍耳等一起食用，否则会引起身体不适。

粳米：马肉与粳米同食后会出现身体不适。

生姜：孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。

仓米：仓米就是存储很久的粳米，大多已被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉素毒素，毒性较强，可引起急慢性中毒，损害肝脏，并可致癌。陈粳米性凉，马肉性冷。故二者不可同食，“久食必致恶疾”。

1.《食疗本草》：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。”

2.《饮膳正要》：“马肉不可与仓米同食。”

苍耳：苍耳含有鼠李糖苷，本身就有毒性。《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒，有小毒，忌猪肉、马肉、米泔。故二者不宜同食。

另外，孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。

马肉怎么做好吃

马肉的做法很简单，尤其是熏制好的马肉，只需要洗净水煮就可以食用。注意，马肉不适合炒着吃，其他的做法都可以。

主料：马肉1块、洋葱1个

调料：食盐1小勺、姜5片、水适量

1.马肉洗净

2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可

3.大火煮开，出现污末尽量撇去

4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水

5.大火煮开后转小火焖

6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时

7.吃前捞出，汤先不倒

8.晾凉切薄片配着洋葱和蘸料吃就可以了。

烹饪技巧：

1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了；

2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签。