丝瓜炒毛豆的做法图片

怎么做荤菜炒出烧烤味――牙签好吃？需要哪些食材？【蜜糖厨房】老师提供荤菜炒出烧烤味――牙签羊肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的荤菜炒出烧烤味――牙签羊肉。

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使用的厨具：炒锅

口味：孜然，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通

主料：羊腿肉适量

辅料：适量，青红椒适量，蛋清适量

配料

盐适量，生抽适量，水淀粉适量，烧烤料适量，孜然适量，料酒适量

一、准备材料

二、羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

三、将洋葱和青红椒切片备用

四、腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来

五、热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

六、一分钟后关火沥油备用

七、锅底留油，将配料放入煸炒

八、把过油的羊肉串放入煸炒

九、加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀

十、撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可

1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。

2、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。

3、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。

4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了