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发布时间：2022-04-30 08:17:09
在麻辣分外张扬的簋街，这家店显得比较特别。云南风味，环境清雅。菜大多做的一般，不是很地道，像过桥，不如旁边小吃店的好吃。但话梅云豆很值得一试，外形珠圆玉润，细嚼慢咽余味无穷;沙爹牛肉堡、脆皮牛排(元)也还不错，爱品酒的可以试试木瓜酒(元/半壶)，滋味香醇。黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。
材料 牛肉500克，咖喱一盒，一个，洋葱半头，姜一小块，胡萝卜一根，牛奶一袋（最好是椰浆），葱段，盐，植物油，料酒
做法 1.将牛肉改刀切成牛肉块，去皮切成滚刀块，切成丝，切成块备用
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。咖喱块加入少量热水稀释备用
3.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、块一起翻炒，再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改北京癫痫病那里治疗小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅
在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。
这个汤看上去汤色橙黄，不混浊，闻起来香味癫痫病北京哪家#!好浓郁，喝起来味道醇厚，虫草嚼起来比较爽脆。大厨介绍说这个汤的做法是用虫草、党参、枸杞和乌鸡一起炖，据说有滋阴养颜的功效。记者发现汤里还有些，大厨介绍说，根据中医理论是最中性的肉，不像牛肉、那样燥热，所以用虫草来炖瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飞水。生片加酱油、料酒，腌半小时；