糖醋排骨怎么做好吃，干豇豆烧排骨

2．糖醋汁以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐

材料 生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱
做法 1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制
2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。
3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。
4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。
5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。
6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨为佳。
小诀窍 1、我一般都用肋排做糖醋排骨，是属于现腌现炸的那种，有些朋友总是说糖和酱油的比例没法调好，我这里说说调糖醋汁的一些个人看法吧。
2、锅内少许水，按照排骨的分量而定，因为水太多，调出来的糖醋汁有点浪费，我的观点就是糖醋汁够包住排骨，有一点点富余就行了。
3、加水之后，加白糖、老抽烧开，勾芡之后淋上一勺之前炸过排骨的热油下去，搅匀程度粘稠之后下入香醋调匀，这就是糖醋汁，最后把复炸过的排骨倒进锅内即可。
 

咸味是绝大多数复合味的基础味，有百味之王之说。从大约年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加石家庄癫痫病权威医院热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉假量醋能除膻味。

咸味是绝大多数复合味的基础味，有百味之王之说。从大约年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆、、等，在择菜时把它们的菜心和菜帮分开，这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃，根本不用再加工，洗干净放在青瓷盘里，既可以当菜吃也可以当零食吃。嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心，可以清火通便。菜帮、菜叶可以用水焯一下拌着吃、炒着吃，还可以做煲汤时的配菜，青绿绿的秀色可餐。的帮可以暴腌着吃，放点花椒油、油或糖醋拌一下，是下酒的小菜，就是配上天福号的酱肘子，也不会油脂太高。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜，是平安菜，可使食物酸碱平衡。

锅置炉上,倒入食用油烧至六成热时,排骨入油中煎炸至金黄,捞出沥干油备用;车前草g火炭母g葛根g精或g