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发布时间:2022-04-30 08:45:25
煎饼的做法简单是的常见菜,不一定要看煎花生豆腐饼视频才能学会,但怎么做煎花生豆腐饼最好吃,跟着的做法图解来做这道煎花生豆腐饼吧。
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味工艺:碎屑料炸
主料:豆腐(北)500克,(瘦)150克,花生仁(炒)100克
调料:清100克,淀粉()15克,面粉15克,猪油(炼制)10克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,香油10克,猪油(炼制)60克
1.先将盐炒花生米去皮,剁成如大小的颗粒;猪瘦肉冲洗干净,用刀背捶成泥待用。
2.豆腐放开水锅后略煮后捞出,用纱布包好,挤滤成细泥,放入盆内,加入猪肉蓉,并充分搅拌均匀,再加入鸡蛋清、熟猪油、淀粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精,然后用力搅拌成豆腐糁,随后挤成如大小的丸子,放入盛花生颗粒的盘子,使其粘满花生粒待用。
3.将平底锅上火,倒入少许植物油烧热,放入豆腐花生坯,按成圆扁形,即成花生豆腐饼,煎至熟透捞出,取炒锅上火,加入植物油烧热,投入煎过的花生豆腐饼,炸至金黄色,花生起酥香脆时捞起沥油,装入盘内,淋上香油即成。
因有过油炸制赛程,需准备植物油约500克。
小帖士-:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与、同食,否则易导致腹泻。