果仁牛轧糖的做法_怎么做果仁牛轧糖_如何做果仁牛轧糖

牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。平时所见的牛轧糖大多是以作为糖中的坚果，但做美食还是需要变通，家里的巴坦木就被我用来做这次的牛轧糖。

果仁牛轧糖

材料：棉花糖200g，奶粉120g，巴坦木150g，花生油适量

1、巴坦木用擀面杖碾碎

2、尽量去皮，我用的巴坦木只去了不到一半的皮

3、锅中加热后，放入少量花生油，改小火，放入棉花糖

4、边用小勺搅拌，待棉花糖慢慢融化

5、分多次，慢慢放入奶粉，一边放一边搅，待奶粉完全与糖融合时再放继续放奶粉

6、放完奶粉后，开始放入巴坦木，分多次慢慢搅，中途可以关火。

7、烤盘中准备好油纸，糖放入后再盖上油纸，趁热用擀面杖擀成厚片，稍凉后放入冰箱中冷藏。

8、冷藏好的糖取出切成大小合适的块，油纸可以剪成小后作为糖纸。

贴士：

1、如果是用花生，要先炒或者烤香
2、搅拌需要耐心和时间，为防止烧糊，中途可以短暂停火，等搅不动时，再开小火。
3、喜欢漂亮可以用花色糖纸，没有糖纸直接用油纸也可。
4、用微波炉也可以做这个糖，但个人认为用不粘锅的比较好，浪费较少