加拿大购房的注意事项

锅贴金钱鸡饼

原料:500克，猪肥肉1.4千克，熟100克，面粉30克，鸡蛋清6只，香油20克，熟猪油200克，精盐、味精、花椒粉各少许。

锅贴金钱鸡饼的做法

1、取膘好的猪肥肉1.2千克洗干净，放入沸水中煮到八成熟捞出，剔去皮及瘦肉筋膜，将其整理摊平，用一直径为5厘米的白铁圆筒，在肥膘上按30个圆饼，再将其从中切成2个(厚约6.6毫米)。

2、将鸡脯肉、余下肥膘肉剔去筋膜，放在干净砧板上一起剁成细茸，取大平盘1个，放入蛋清，用竹筷子搅成泡沫状，加入干淀粉、盐、味精，将剁好的鸡肉茸调匀。熟火腿切成象眼形，待用。

3、用干净纱布抹干肥表面的油脂，撒上面粉约30克(以吸干肥肉表面上的水分，增强粘糊作用)，然后把调均匀的鸡肉茸均匀贴在肥肉饼面上，用刀平抹肉茸，使其光滑，再于四角贴上象眼熟火腿薄片，做成金钱形的饼。

4、炒锅洗干净烧热，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡饼肥肉面朝下沿锅边逐个下锅，至肥肉一面煎成金黄色，滗出锅内余油，将鸡饼铲入盘中。锅置火上烧热，放芝麻油，撒花椒粉、椒盐，出锅淋在鸡饼上即成。

特点：色泽金黄，酥脆鲜嫩，香而不腻。

美食城网站小提示

:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

关键词:

鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用...