黑芝麻的营养价值与吃法

　　黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等成分。你平时喜欢吃黑芝麻吗?知道黑芝麻的营养功效吗?以下是学习啦小编给你整理黑芝麻的营养价值。

　　1、黑芝麻作为品，有益肝、、养血、润燥、乌发、作用，是极佳的美容食品;

　　2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

　　3、新近研究发现，黑芝麻具有降、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;4.黑芝麻富含素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性、某些引起的脱发也会有一定疗效。

　　4、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;

　　5、理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的贵阳去哪里治癫痫作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥等病症，在乌发方面的功效，更是有口皆碑。

　　5、一般素食者应多吃黑芝麻，而工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

　　中医认为黑芝麻能够补肾乌发。黑芝麻怎么吃，还有的功效。

　　黑芝麻怎么吃，最能!黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素等营养，中医认为黑芝麻能够补肾乌发。黑芝麻怎么吃，还有减肥的功效。介绍两种黑芝麻菜肴，大家不妨在家尝试一下。

　　黑芝麻餐一、黑芝麻红豆粥

　　所需材料：

　　1大杯大米;半杯的红豆;1杯半的水;1杯的白砂糖;半杯的黑芝麻;食物搅拌机一台;

　　步骤：

　　1)先在炒锅中将黑芝麻炒熟，芝麻散发香味即可起锅，用搅拌机粉碎后放置一边待用

　　2)红豆和大米洗净后放入加水的锅里煮沸，再用中火慢炖一个小时，直到红豆变得软烂

　　3)然后往锅里加入白砂糖和准备好的芝麻粉，搅拌均匀，小火慢煮15分钟就完成了

　　小贴士：用高压锅煮红豆粥速度较快，而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好。

　　黑芝麻餐二、黑芝麻红薯汤

　　黑芝麻含脂肪油约60%，油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

　　所需：

　　红薯(1个)，100克热量：99大卡

　　洋葱(1/4个)，100克热量：39大卡

　　牛奶(100毫升)，100克热量：54大卡

　　辅料：

　　黄油(半匙)，10克热量：88大卡

　　水(400毫升)，热量：0大卡

　　调味料：

　　盐、胡椒、黑芝麻少许。

　　制作方法：

　　1.先将红薯削皮切成3厘米的长条洗净。

　　2.洋葱薄皮，切成薄片

　　3.然后将黄油加入锅里中温热，直到黄油融化

　　4.加入洋葱炒软后，放入红薯

　　5.将炒好的红薯与洋葱倒入水在锅中，用微弱的中火煮。

　　6.加入牛奶、胡椒、盐等调味料

　　7.最后倒入器皿中，撒上黑芝麻，就大功告成了。

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