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发布时间:2022-04-30 07:25:27
1. 准备材料全家福
2. 5个蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的干净盆里
3. 在蛋黄中加入牛奶,油,25g糖,稍微搅拌几下,均匀就好
4. 在混合好的面糊中筛入低筋粉,以上步骤用手动打蛋器就好
5. 再开始用电动打蛋器低速打蛋清,出现大泡泡加入三分之一白糖(45g分三次加)
6. 出现细泡泡第二次加白糖(三分之一)
7. 更细腻啦,再把所有的都加进去,一直用低速搅拌
8. 大成都那家癫痫医院好概3-4分钟,有粗纹路出现,就该关掉打蛋器观察状况,否则很容易打过头!图中拉起的尖角耷拉下去啦,这是湿性打发,我们做戚风,还得继续
9. 再过几秒又要看一次,如果刚开始做,建议多观察几次,多试几个位置,呈现差不多的尖尖角这样就差不多啦!
10. 将打好的蛋白三分之一勺到蛋黄糊里面
11. 快速翻拌均匀,手法看下一步!混合均匀倒入剩余的蛋白中(这时候打开烤箱上下火170度预热10分钟再做下面步骤时间刚刚好!)
12. 中间切下,从左侧底部翻起,呈现v字型
13. 右手快速翻拌,左手转动盆子!大概十几下就ok!刚开始做不要急,多多练习吧!
14. 入8寸模,震出气泡,烤箱中下层170度烤45分钟!
15. 戚风成功啦!祝大家一举成功哈!
16. 作为新晋“奶妈”胃口大得不得了,裸胚戚风➕营养代餐就是我的点心
17. 再上一张成品图