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发布时间:2022-04-30 07:12:40
主料:五花猪肉1000克 梅菜150克;
辅料:肉汤150克 淀粉10克;白糖30克 老抽30克;蒜几瓣 姜一小块;八角1个 草果1个;
梅干菜扣肉的做法:
1、连皮猪肉去毛,洗净备用。
2、梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至咸味。
3、锅内油热至160度。
4、放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟
5、炸好的肉放凉片刻。
6、切成5~8毫米的肉片
7、锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香。加入少量白糖,生抽调味。
8、将切好的肉片,肉皮朝下,装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖,盐调味。
9、再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用汤匙压紧实,
10、蒸锅内放凉水,将碗放上,不用加盖,盖上锅盖,中火蒸60分钟,
11、放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜,烫熟摆盘垫底,
12、将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装,再将肉碗倒扣,
13、扣出来的肉,可以看到表皮起皱了。
14、再将蒸出来的肉汁,倒回锅内,调少量水淀粉,勾芡,淋在肉面即可。
(责任编辑:杨绮琴 )
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用料 :五花肉 500克 梅干菜 100克;芋艿 200克 生姜 1小块;八角 2个 黄酒 适量;老抽 适量 生抽 适量;糖 适量 盐 ……
用料 :干菜 50克五花肉 2小条;芋艿 300克蒜 5-6瓣;小葱 2根姜 5克;油葱酥 2 大勺植物油 2大勺;梅菜肉酱 2大勺 老……
用料:梅干菜2/3碗,(根据自己的蒸碗大小)、带皮五花肉(偏肥)1斤、白砂糖适量。
用料: 梅干菜活鳝鱼 500克八角 四五个 桂皮 两三片;干尖椒 适量猪肥膘肉 一块;生姜 一块;
很多人都喜欢吃梅菜,是因为它有独特的味道,所以才受到那么多人的喜爱,其实除了在外面可以吃到美味的梅菜以外,自己在家也可以做出同样美味的食……