美味鱼香茄子的做法,家常鱼香茄子怎么做？-老人饮食

　　用料：茄子 一个、 一个、蒜末、葱末、姜末、郫县辣酱 一勺、料酒 一勺、 1勺、酱油 1/2勺、糖 1/2勺、淀粉 1/2勺。

　　鱼香茄子的做法：

　　1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。

　　2、将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。

　　3、拍几瓣蒜，切成末。

　　4、青椒切块鱼。

　　5、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要沈阳癫痫专科医院高不然会把郫县辣酱炒糊。

　　6、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。

　　7、翻炒三至四分钟后放入青椒。

　　8、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

　　9、临出锅前放入蒜末。

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　　烧茄子省油小窍门：

　　1.洗干净。

　　2.削掉外皮。

　　3.把茄子切成自己想要的形状。

　　4.在茄子上撒上一勺盐。

　　5.把盐和茄子丁搅拌均匀。

　　6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。

　　7.用手将渗出的水份挤出。

　　8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。

　　9.挤过水的茄子明显蔫了不少。