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将五花肉切成适当大小,起水锅烫皮那面2分钟,再皮面以叉子平均刺洞。将醃料和匀均衡抹在猪肉上(皮不要抹),皮面擦干抹上薄细盐。醃制1天。

将铝箔纸将猪肉覆蓋只露出猪皮面,将粗盐加一点水,平均覆蓋在猪皮上。以250度放下层烤1小时30分钟至表面上色即可

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