【图】老北京奶酪的做法, 老北京奶酪步骤图 - 菜叶子

简介

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固

食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原

始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖

冰降温冷藏。儿童癫痫病去哪个医院治疗好由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一

种身份的象征。

主料

辅料

制作方法

小贴士

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