白萝卜腌制成泡菜的做法饮食频道

白萝卜腌制成泡菜的做法

泡菜漂流过海来到国家，进入生活，刮起一阵潮流，人们纷纷开始吃泡菜，使白萝卜的吃法也走向多样化，越来越多人用白萝卜做原料。就这样白萝卜又多了一种吃法。学腌泡菜不难，今天就教给大家白萝卜腌制成泡菜的做法。

主料：白萝卜（5个）。

辅料：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g）。

调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺）。

准备：

1、萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2、细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4、虾酱：加一点水后，煮一下。

做法：

1、把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

2、在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

3、搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

制作要点：

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：

也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后……

泡菜漂流过海来到我们国家，进入我们的生活，刮起一阵潮流，人们纷纷开始吃泡菜，使白萝卜的吃法也走向多样化，越来越多人用白萝卜做原料。就这样……

将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。

榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱……

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