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泰国酱酿茄子的做法泰国酱酿茄子怎么做

时间:2018-06-29来源:鸡做法大全菜谱


   材料:茄子一条、猪肉末2两、泰国甜辣酱(其实也就是泰式鸡酱)

  做法:

  1、茄子拦腰切两截再对半劈开,然后改花刀。

  2、在刀缝中填入调好味的猪肉糜。

  3、热锅下油,湖北癫痫病治疗哪家医院专业茄子下锅,先煎紫色那一面,煎好后盛起(北方的做法貌似是用炸的,我嫌油太多啦)。

  4、重新热锅下一点油,倒入1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生抽,一碗高汤(没有的话用水、鸡精也行),煮开后下茄子(确保汁液刚浸过茄子),盖上锅盖焖至水快收干,把煮好的茄子盛起。

  5、再放一点点水到锅里煮开,下1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生唐山市癫痫病专科医院哪家好抽,1匙糖,煮开后用一点点生粉水勾芡,再把芡汁淋到茄子上即可。

  为什么要下一点生抽呢,一方面是让它味道更丰富些,另一方面,是我家阿圭不喜欢看到大红色的酱料,觉得很假,为了让他不对这个泰酱起疑心,我便下了一点生抽去把那个鲜红色去掉,这样虽然不那么鲜艳,但看起来更和谐些。大家可以根据各家需要进行口味上和颜色上的调整。

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