培根丝瓜煎蛋的做法培根丝瓜煎蛋怎么做

　　培根，又名肉，是将猪腹肉涂抹香料及海盐，经自然风干后所制成。培根的油脂分布均匀，滑而不腻，咸鲜味适中，风味十足，将之切成薄片后，可直接用油煎熟，也可拌炒或煎蛋。

　　材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法：

　　1　丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削人癫痫病发作怎么治疗去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。

　　2　在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。

　　3　培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。

　　4　往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。

　　5　取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。

　　6　翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。

　　7　将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。

厨神贴士

　　1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。

　　2、培治癫痫病的医院根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。

　　3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。

　　4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。

　　5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。

 

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