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怎么做清爽又下饭：炒好吃？学做清爽又下饭：黄瓜炒猪肝需要哪些食材？Meggy跳舞的老师为您提供清爽又下饭：黄瓜炒猪肝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清爽又下饭：黄瓜炒猪肝。

猪肝是明目佳品。对于爱吃的人来说，百吃不厌。

对于不喜欢它的人来说，理由很多。无非就是腥气大、心里有阴影、胆固醇含量高。

仁者见仁，智者见智。任何事物都是以“不过”为准。

猪肝切成薄片之后，用清水反复清洗几遍，将内部的毒素排除干净，炒的时候再多放点油，防止糊锅。至于这配菜可以是黄瓜片、片、片，也可以放青蒜、蒜薹、大蒜、木耳等。

黄瓜片炒猪肝

材料：猪肝一块，黄瓜一条，植物油适量，酱油适量，大蒜3瓣，姜一小块，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许

制作过程：

1. 猪肝一块；

2. 切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿；

3. 切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟；

4. 黄瓜清洗干净；

5. 切成象眼片；

6. 大蒜剁成末，姜切片；

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7. 炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味；

8. 将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色；

9. 再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀；