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发布时间：2022-04-30 08:47:02
编辑：小菜
N年前在一位达人的博客里看到了用擀平来代替派皮的方法，当时觉得简直是我这种懒人的大救星啊！周末有朋友聚会，每次都要费心思准备一些小供各位吃货一手抓，这回灵机一动就想干脆咱们来做个咸的伪cupcake吧！浓浓黑椒香味的馅心，配上外...
介绍
馅部分--,牛肉肉馅(120g),（切碎））(约15g),切达（切碎）(5g),淘大酱(15ml),淘大耗油(1/2茶匙),液(20g),红酒(1/2茶匙),干百里香(手指捏起来的一丁点),Topping部分--,一只(约200g),淘大酱(1/2茶匙),盐(1g),糖(1g),淡(40ml),方(6片)
天津癫痫病医院ent: 2em; text-align: left;">黑椒牛肉Cupcake--一只伪装成的牛肉派的做法步骤
1. 原料和部分用具在这里。土豆用图上这种紫皮的，熟后非常绵软。
2. 土豆切成片，在高压锅里熟蒸烂，每种土豆蒸的时间不同，我这个用了15分钟。
3. 在蒸土豆的时候我们来准备牛肉馅。牛肉肉馅中加入碎，切达碎，百里香和液之后，再加入15ml淘大黑椒酱，和2.5ml淘大蚝油。之后加入10ml和2.5ml红酒。2.5ml是量勺上的1/2茶匙，15ml是一汤匙。顺着一个方向搅打上劲。
4. 吐司切掉边，用擀面杖擀平，边儿可以不用擀的很死，这样成品的边儿特别酥口感很好，外形会很像绽放的花朵，但是中间一定要擀实。之后每条边的中间折叠起1/3，用手指用力捏实，先折三条边捏起，放在模具中，最后一条边用来调整，尽量让吐司片填满整个底部，四边均匀，这样比较美观。
5. 加一个选做项目：如果你觉得切下来的边很浪费（其实随切我随着就吃了），可以取两三条用手揉捻碎了加到牛肉馅里～
6. 把搅好上劲的牛肉馅均匀的分在六个吐司杯里。轻轻压实。预热上下火180度，中下层烤15分钟即可。（各家不同，请酌情调节温度时间，标准就是内馅明显鼓起，表面有油脂溢出，吐司花边有明显上色了即可）
7. 这时土豆也蒸好了，我们来处理一下，在蒸好的里加入一茶匙淘大黑椒酱，1g食盐，1g糖，和40ml。用压泥器用力压碎后再用大勺子碾细一些。
8. 金黄酥香的吐司杯裹着香喷喷的牛肉馅心，出炉啦！
9. 把刚刚碾细的土豆泥放在裱花袋里，用大花嘴挤在烤好的吐司杯里即可。
10. 插上一点欧芹做装饰～挤了土豆泥做topping是不是很像Cupcake呀！
11. 既像Cupcake又像绽放的花朵
12. 但里面可是实实在在的，肉，肉，肉！哈哈哈，但是上面奶香四溢的土豆泥又刚刚好解了腻，外皮酥酥，肉馅实在，土豆泥蓬松香软，多重口感的混搭绝对让您一口接一口吃的停不下来！
13. 为了健康考虑今天做了一半吐司（新语的吐司是我用过最好的代派皮）还用了一半吐司。但是请注意还是越细腻含量更高的吐司做代派皮更合适哦。
14. 谢谢大家的观看！
小贴士
此可制作6个Cupcake，使用三能屋诺6连麦芬模具。牛肉馅可根据个人口味酌情加减黑椒酱的量。因为黑椒酱与蚝油已经够咸所以没有加盐。吐司用质地细腻的，含量高的，成品会更美观更香酥。也可以在模具里面刷一层黄油，烤制后吐司也会更香酥。