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发布时间:2022-04-30 08:48:19
编辑:小菜
主料
3个 300克 (干)5朵
辅料
蒜米2瓣 5克 盐1小匙 淀粉1小匙 料酒1汤匙 1汤匙 香油1小匙 油适量
蛋皮肉卷的做法
1.提前用热水泡软
2.泡软的香菇洗净,切成碎
3.剁成肉糜
4.蒜米切碎,切碎备用
5.将香菇碎倒入猪肉糜中
6.倒入蒜蓉和姜蓉
7.加入盐
8.加入淀粉
9.加入料酒、和香油
10.搅拌均匀,最好慢慢搅拌至猪肉上劲,备用
11.磕入碗中
12.加入少许盐,搅拌均匀成蛋液
13.中倒入适量油烧热,开小火
长沙什么医院治癫痫> 14.倒入1/3蛋液,慢慢摊成蛋皮后盛出,一定要小心,不要弄破蛋皮),再倒入1/3蛋液,继续摊成蛋皮,一共可以做3个
15.煎好的蛋皮摊平
16.铺适量猪肉馅
17.将蛋皮像卷一样卷起来做成肉卷
18.一个一个全部卷好
19.锅中放入适量水烧开
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20.水开后,将肉卷放入锅中
21.盖好锅盖,大开后,10—15分钟至熟
22.出锅后切成小块即可
烹饪技巧
1、猪肉馅搅拌得越上劲,越好吃; 2、卷的时候,水开后再上锅。