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发布时间:2022-04-30 09:05:21
简介:毛豆正当季,凡豆类的东东,家里那位都是很喜爱的,小时候,老妈最喜欢用盐水煮毛豆,然后猫会抱着一个盆,边剥边吃,那惬意别提多爽了。
冬菜在我家一般都喜欢用到做汤菜,如果碰到做云吞,也会放点冬菜入汤头中,特别的鲜甜,还带着一点特殊的酱香味,今天用它来炒毛豆吃,连盐都省了,毛豆颗颗香软,还夹杂着冬菜的酱香,好好吃的说。
准备时间:10分钟内
制作时间:10贵阳癫痫病医院哪最好分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
冬菜:40g
毛豆:400g
瘦肉:100g
青红椒:50g
大蒜:15g
辅料:
油:适量
蚝油:1茶匙
盐:0.3茶匙
免费专治癫痫病糖:少许
生抽:0.5茶匙
老抽:0.5茶匙
生粉:0.5茶匙
步骤:
1.准备食材,瘦肉切粒后加入盐,糖,生抽,老抽,生粉,食用油腌制,青红椒可切的稍碎一点,大蒜切碎。
2.起锅,放油,下肉丁煸炒。
3.接着入大蒜炒香。
4.青红椒入锅后,稍稍翻炒即可盛出备用。
5.冬菜入锅炒香后,入大蒜炒香。
6.把毛豆放入锅中翻炒(注:毛豆事先用盐水煮过,已经是成熟的)
7.接着把之前炒好的辣椒肉丁回锅,再放少许蚝油提鲜。
8.大火炒匀,即可出锅。
小贴士
1.因为冬菜较咸,炒制前可先用清水浸泡冲洗,去除部分咸味,毛豆在煮制时也放了少许盐,有了底味,故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外,其他都无需再放咸味调料,蚝油只是提鲜,量很小的。
2.毛豆煮5分钟左右就够了,煮好后,立马过冷河,这样可以保持翠绿不变色。