好吃的笋干老鸭汤特色做法大全_菜谱-

姜母鸭是冬令进补菜中我最喜欢的一道。做的好的姜母鸭应当肥而不腻，鸭肉酥而不烂，并且能温而不燥，煨至过程已经满屋的姜及麻油与鸭肉的香味。 寻常做法中，用黑麻油小火煎姜片非常重要，要将姜片的燥热去除，取其温润暖身的功效，上回在“南食召”买的那瓶姜酒半瓶做了姜酒烧肉，一小ttp://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w682640638.3.oJgVJU&id=18757955160

鸭肉剁成块，均匀大小即可，备用。

姜片其实可以不加，但是出于做菜的习惯所以还是用小火煎炸了少许的姜片。把姜片捞出，油烧至六七分，接着把准备好的鸭肉投入翻炒一下。再连同麻油一起转移到砂锅中加入姜酒备用

将药材清洗好，一些调味的药材和香料要用纱布包好备用，食用的诸如薏仁 芡实 莲心等要稍稍浸泡一下。

此时在砂锅中注入米酒，药材和香料，小火慢炖至鸭肉软而不烂，儿童癫痫比较佳治疗方法一般需两个小时，一个小时左右可取出放有甘草等药材的香料包。再继续炖

用2.5L的砂锅制作好的姜母鸭汤汁非常浓稠，建议每次取两汤勺，兑10倍水进行日常汤的烹调，更好入口，鲜甜好味。如果希望有显著地暖身效果，就用原汤，喝一汤勺，大约30-40ml一次就够了。