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发布时间:2022-04-30 07:15:48
主料:
白芸豆(500克)、白糖(100克)、黄油(65克)、麦芽糖(50克)、奶粉(50克)、熟面粉(20克)、南瓜粉(10克)、可可粉(2克)、红曲粉(1克)、抹茶粉(1克)、馅料(自拟)
做法步骤:
1、将白芸豆泡水满12小时,水一定要多加,大约是白芸豆的2倍,这个豆特别能吸水。
豆子胀满后去皮,放入高压锅,倒入比豆子高出2厘米的水,煮开后小火焖30分钟。
2、焖好后的豆泥倒入破壁机中打细腻。
3、打过的豆泥非常细腻,豆泥倒入不粘锅里,加入白糖、麦芽糖、奶粉,开小火熬,用硅胶铲不停翻动,不然会焦。
4、熬到豆泥稍干时加入黄油继续炒,仍然不停翻动。
5、炒干后豆泥还比较粘,加入熟面粉搅拌到不粘手为止,桃山皮就炒好了。分好4种口味的份量,用保鲜膜包好后静置冷却,一定要包保鲜膜,不然皮会变干。
6、桃山皮冷却后各自加入抹茶粉,可可粉,红曲粉,南瓜粉,揉均匀后分成25g每份,揉成小球盖上保鲜膜静置10分钟。
7、馅料也分成25g每份,揉成小球。将桃山皮压扁后包裹馅料,揉成球,用月饼模按压成形。
8、烤箱150度预热,桃山皮月饼表面喷水以免烤干,放入烤箱中层,上下火150度烤15分钟。刚出炉皮还比较软,冷却后就会变硬。
白芸豆具有益肝、健脾、和胃等功效;
白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;
麦芽糖<哪些是癫痫患者不能吃的/strong>的热量(卡路里)318千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;
奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与黑豆、甘蔗、桃搭配;与空心菜、橙、红糖相克,同食可能会引起不适;
熟面粉的热量(卡路里)358千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
南瓜粉的热量(卡路里)343千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有防癌治癌、清热解毒、降血糖等功效;可与枣、虾皮、牛腩搭配;与羊肉相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
红曲粉的热量(卡路里)395千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;
抹茶粉的热量(卡路里)246千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;