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发布时间:2022-04-30 07:16:17
张小沫分享舒芙蕾松的做法,有点类似戚风蛋的做法,比较耗时,没有用泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼。
舒芙蕾松饼
(3个) 低筋(50g) (适量) (50g) 打发的(50g) 糖30g
舒芙蕾松饼的做法:
1、使用分蛋法,将、分两盆,蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
2、蛋白那盆加入糖,打发为止
3、 将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
4、再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
5、以大汤匙舀足足一匙的份量放入,开小火加热
6、因为有点厚度,加热时请加上盖子,稍有凝固成色就可翻面
7、形状不规则没关系,完成之后把松饼堆叠起来(可以把比较不好看的面趁机藏起,不藏起也有种不造作的手做质感,像这盘故意不藏拙给大家看),淋上鲜并撒上草莓就OK啦(可以根据个人喜好调整)~
8、喜欢的朋友可以关注我哦,每天分享精品美食如果只用松饼粉没有打发蛋白,那做出来就会是一般的松饼啰
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