余光中《记忆像铁轨一样长(节选)》阅读答案余光中散文散文

　　茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力
醋：消食积、解毒、补血

　　茼蒿100克　　血珊瑚草50克　　红椒1个　　香辣30克　　香葱1根　　盐1/2茶匙　　糖1/2茶匙　　鸡精1/2茶匙　　香油1茶匙　　醋1茶匙　　

　　1.血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末

　　2.锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒

　　3.焯烫后的茼蒿切碎

　　4.充分挤去水分待用

　　5.再放入血珊瑚草焯烫1分钟

　　6.捞出沥干水分、切碎

　　7.将血珊瑚草和茼蒿混合

　　8.加入适量葱末

　　9.再加入红椒末

　　10.加入糖和盐

　　11.再加入鸡精

　　12.调入香油

　　13.调入醋

　　14.最后撒上花生碎，充分拌匀即可

　　1．茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；
2．珊瑚草需提前泡软再使用；
3．珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；
4．最后的香油和醋最好不要省略，很提味。