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　　雪菜炒做法简单是里脊做法大全的常见菜，不一定要看雪菜蘑菇炒里脊视频才能学会，但怎么做雪菜蘑菇炒里脊最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道雪菜蘑菇炒里脊吧。

　　 雪菜蘑菇炒里脊的食材和调料：

　　 蘑菇 250克 猪里脊肉 100克 雪菜 150克 干淀粉 鸡精

　　 教您雪菜蘑菇炒里脊的家常做法，如何做雪菜蘑菇炒里脊才好吃

　　 一、 将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用

　　 二、 将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌治疗癫痫病医院匀,放置一边,浆上10分钟备用

　　 三、 开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用

　　 四、 锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可

　　<济南看癫痫病的医院strong>家常美食小贴士：

　　1、蘑菇要选择洁白干净无污无伤疤的,但不是那种漂白的效果哦,你懂的! 2、肉片要选择精肉里脊肉部分,比较嫩; 3、雪菜要选择盐制15天以上的,洗涤的时候要反复清洗。 里脊肉嫩而不柴的方法: 1、将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑; 2、先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑; 3、炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了. 里脊肉片切的薄而均匀的小窍门: 将里脊肉入冰箱冷冻仓冷冻个40分钟,肉块基本冻硬,这时候取出来切肉片非常的简单,手中不易滑动,可以切的很薄很薄.