您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 07:26:45
1.盆中放入面粉,将酵母用温水化开,并倒入面粉中。
2.慢慢加入清水,用筷子搅拌成面絮状,用手反复揉面至光滑面团后,盖上盖子或者保鲜膜发酵,直至面团呈两倍大现蜂窝状。
3.在等待面团发酵的过程中可以调肉馅,葱姜蒜切碎,胡椒粉适量、酱油2勺、香油1/2勺、盐适量、耗油1勺、味精少许,一起加入肉馅搅拌,此处我还加了些许豆腐和小香葱调味。
4.把发酵好的面团放在案板上,撒上手粉,把面团继续揉光揉匀,这也是一个排气的过程;用刀切成大小相同的面团,我的面量差不多分成2团。
5.用小儿惊厥与癫痫的区别擀面杖将面团擀成接近长方形的大面片,厚度在半公分左右即可,不要过薄,不然发不起来,也不要太厚,不然裹不进去多少肉馅,口味就没那么好了。
6.将肉馅铺平在面片上,并从一边开始卷起;卷好后,将两边捏紧封口,以免蒸的时候肉汁流出。
7.卷好的肉龙放入蒸锅内再次静置发酵15分钟左右,然后开火,水烧开后大火蒸20分钟即可,关火后不要直接打开锅盖,再闷上五分钟后取出,稍凉一下后切段食用。