写弟弟的600字作文

　　锅巴鱿的做法简单是里的常见菜，但怎么做锅巴片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道锅巴鱿鱼片吧

　　菜系及功效：湘菜 工艺：汤爆

　　锅巴鱿鱼片的制作材料：

　　主料：鱿鱼(干)300克,锅巴()200克长沙最好的癫痫病医院p>

　　辅料：（干）50克

　　调料：大葱15克,猪油（炼制）100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉()20克,香油15克

　　锅巴鱿鱼片的特色：鱿鱼滑嫩，锅巴酥脆，香浓味美，别有风味。

　　锅巴鱿鱼片的做法：

　　1. 将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；

　　2. 将锅巴掰成3厘米大的块；

　　3. 水发香菇去蒂洗净，大的改块；

　　4. 葱切成段；

　　5. 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；

　　6. 锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；

　　7. 加入浓500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；

　　8. 下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；

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　　9. 另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；

　　10. 先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。

　　锅巴鱿鱼片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。