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发布时间:2022-04-30 07:26:30
配料:生姜5克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,黄酒2茶匙,干淀粉2茶匙,蛋清半个,味精1/4茶匙,孜然粉2茶匙,辣椒粉1茶匙,熟芝麻2茶匙
做法:
1. 洋葱切丝,香菜切段,生姜切片。
2. 羊肉切大片。
3. 羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清,用手抓匀后腌制5分钟。
4. 孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5. 起油锅,放入羊肉片滑散,煸炒至羊肉表面变色盛出。
6. 另起油锅,放入生姜片爆香。
7. 放入洋葱丝。
8. 再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖,炒至羊肉片断生。
9. 放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10. 最后放入香菜段,撒入熟芝麻拌匀即可。
小贴士:
1. 切好的羊肉片一定要上浆,这样炒的时候才保持水分口感不变柴。
2. 香菜段要最后放,才口感好香气足。