您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 07:25:33
1.熬制树莓糖酱,做夹心使用
2.把树莓果蓉、糖和水加到烧锅中煮沸;
3.把煮好的树莓果酱倒入模具中后放入冰箱冷冻层冷冻成型,以备后用。
4.接下来,开始做奶油奶酪,也就是最后一大部分。
5.在蛋清中分三次加入砂糖a,把蛋白打发到硬性发泡;
6.把砂糖b和水倒入烧锅中煮沸至120度,熬成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,快速搅拌均匀至硬性发泡;
7.将淡奶油慢速打发到鸡尾状,再把奶油奶酪打软细腻即可;
8.把打发的淡奶油分两次加入到打软的奶油奶酪中,搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜继续搅拌均匀,再加入剩下的三分之二淡奶油搅拌均匀;
9.用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圆圈状;
10.将打好的浆装入裱花袋中,挤入模具中三分之一处,把之前冷冻成型的树莓果酱放入模具中;
11.再挤入三分之一的浆,最后盖上蛋糕圈放入冰箱冷冻层中冷冻;
12.把冷冻好的蛋糕拿出来,可以用巧克力喷枪上色,大功告成。
13.妙趣生活,搭出美味