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材料：

主料：南瓜1块、紫薯1个、燕麦适量、糯米粉适量

调料：生姜汁少许

准备：

南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡；

 

做法：

1. 紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；

3. 搅拌均匀后，捏成小丸子；

4. 另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。

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心得分享：

1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；

2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；

3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；

4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。

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