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大盘鸡是哪里的菜_食疗养生_养生之道网

时间:2021-02-26来源:鸡做法大全菜谱

养生之道网导读:大盘鸡是哪里的菜?大盘鸡,人人都爱吃,但不见得人人都知道大盘鸡是哪里的菜。大盘鸡是哪里的菜?是不是被问住了。今天小编就为你详细介绍一下大盘鸡。

大盘鸡是哪里的菜?

新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,成都治癫痫病医院有哪些亲朋聚会食用尚佳。

大盘鸡,又称新疆大盘鸡,目前在全国各地都颇受欢迎。大盘鸡是哪里的菜,这个要从一个典故说起。

相传解放前期,一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆,以卖炒面,拌面为生,生意时好时坏。八十年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅,于是一传十,十传百,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。卡马西平片小孩可以吃吗

大盘鸡的做法详解

现在,相信大家都知道大盘鸡是哪里的菜了,但是有一个问题出现了,大盘鸡怎么做呢?下面和大家分享大盘鸡的做法详解,自己做出美味的大盘鸡,不是不可能的哦!

用料:

三黄鸡 1只(约1500g)、土豆 2个(约400g)、青辣椒 2个、红辣椒 1个、干辣椒 40g、花椒 10g、八角 3枚、桂皮 1片、姜 1块、大蒜 10瓣、料酒 15ml、生抽 20m治癫痫济南哪个医院好l、白糖 15g、盐 少许。

做法:

1.将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段。

2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片。

3.中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出。

4.炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土癫痫最近几年发作频繁怎么回事豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟。

5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅。

健康小贴士:

辣椒的用量可以根据喜好增减。

大盘鸡好吃但是不宜吃太多,由其是对于那些消化功能不是很好的人来说,在吃的时候更要注意适量,同时在做的时候,也不要放入过多的油,这样吃起来才更加健康。

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