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发布时间：2022-04-30 07:39:57
主料:
鸭肉（300克）、酸萝卜（200克）
辅料:
葱段（10克）、姜片（5克）、泡椒（2克）、笋丝（50克）、红枣（5克）、香菇（10克）、食盐（3克）、花椒（1克）
做法步骤：
1、鸭肉（最好是一年以上的老鸭，我用的是鸭腿肉）洗净，骨肉分离剁成核桃块大小。姜切片，葱切段。
2、酸萝卜切成一厘米见方的条，这样在砂锅里不容易煮碎。
3、冷水下锅焯烫鸭肉块。这样能把鸭肉中的血水全部煮出来。
4、热锅凉油，爆香葱姜。
5、再分别下入酸萝卜条、鸭肉、泡椒、笋丝、花椒、红枣等其他配料，一同翻炒至出香味。
6、锅中加入开水（不能加冷水）北京哪里看癫痫病好，先敞开盖煮三分钟左右然后再盖盖子小火炖一至两小时。出锅前加入食盐即可品尝美味了。
7、一碗香气扑鼻，开胃爽口咸鲜微酸的老鸭汤就做好了。
鸭肉的热量(卡路里)149千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气补虚、滋阴、大补虚劳等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与大蒜、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
酸萝卜的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；