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发布时间:2022-04-30 07:39:45
主料:
月饼皮(适量)、中筋面粉(120克)、奶粉(5克)、转化糖浆(90克)、花生油(35克)、枧水(2克)
辅料:
月饼馅(适量)、花生仁(100克)、瓜仁(30克)、腰果(40克)、核桃仁(40克)、白芝麻(20克)、黑芝麻(20克)、糖冬瓜(50克)、桔饼(30克)、咸柠檬(20克)、细砂糖(50克)、盐(2克)、糕粉(80克)、冰肉(80克)、火腿(50克)、花生油(30克)、香油(5克)、水(20克)、表面刷液(适量)、鸡蛋(1个)
做法步骤:
1、月饼馅:
转换糖浆、花生油、枧水拌均。
2、中筋面粉、奶粉过筛,加入拌均;。
3、揉成光滑团,保鲜膜包裹,静放1-2小时;。
4、分小16等分的小团;PS:不要再揉,直接分小团。
5、月饼馅:
花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎,糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎,加入一起拌均;
。
6、细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水,加入一起拌均;。
7、揉成光滑馅团,保鲜膜包裹,静放1小时;。
8、分成16等分;。
9、月饼皮与月饼馅都做好;。
10、月饼皮与月饼馅都做好;。
11、包裹好月饼,放入月饼模型中,按压即可;PS:如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。
12、做的月饼放入烤盘,均匀喷上水;。
13、烤箱预热,180度,烤5分钟取出,涂上一层蛋黄液,继续烤15分钟。PS:烤好月饼,放凉,立刻用密封盒/密封袋装好,回油。3-5天是最好吃的时候。
中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与桃、木瓜、蜂蜜搭配;与乌鳢、橙、桔子相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促生长、抗衰老、止血等功效;