戚风蛋糕的做法 |

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所需的原 料。

2.将蛋黄蛋白分离， 分别放入两个干净无水 无油的容器中；低筋面 粉两遍，待用。

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3.蛋黄里加入一半的 细砂糖，用手动搅拌器 搅拌均匀。

4.一次性加入牛奶， 并继续搅拌均匀。

5.一次性加入玉米 油，并继续搅拌至完全 融合，看不见油星。

6.筛入过筛后的低筋 面粉，换橡皮刮刀翻拌 均匀至无干粉状，成为 蛋黄糊，放一旁待用。

7.蛋白中加入1小勺 的白醋和1/4小勺的 （或者加少许柠檬汁），用电动打蛋器打至 粗泡。

8.然后分两次加入剩 余的细砂糖，继续用电 动打蛋器打至干性发泡 （提起打蛋器能看见坚 挺的小尖尖状）。

9.蛋白霜好后 ，将蛋白霜分三 次与蛋黄糊上下翻拌均 匀成为蛋糕糊。

10.将拌匀的蛋糕糊 倒入模具中，用刮刀抹 平表面，拿起模具用力 在桌上磕几下，震出大 气泡。

11.放入安利中式炒锅中烤45-60分钟。

12.小火烤45-60分钟。

13.开锅，非常香！

14.好吃看得见，健康美味！给力！

15.可以与蛋糕店媲美！