天然酵母蓝莓葵花籽面包 |

天然的培养方法 http://www.douguo.com/cookbook/964783.html

主料

天然酵母蓝莓葵花籽的做法步骤

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1.使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母

2.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

3.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

4.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能

5.直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。

6.发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟

7.将面团按开呈椭圆形

8.如图所示，折叠后卷起

9.捏紧收口

10.放在烤盘上盖上湿布二次发酵

11.发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液

12.撒上适量的葵花籽，预热至170度，中层烤22分钟左右。