茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋怎么做?茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃。下面小编在这里介绍最简单的一种茶叶蛋的做法，详细的做法如下。

　　主料：鸡蛋;

　　配料：茶叶20克，八角、桂皮、香叶、生姜(切片)、冰糖、花椒、酱油、盐各适量;

　　做法：

　　1、将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂;

　　2、砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开;

　　3、再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开;

　　4、下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。

　　小贴士：

　　1、水要一次性放足，以防烧干;

　　2、煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味。