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蛏子有什么营养价值 如何选购蛏子?

 蛏子有什么营养价值 如何选购蛏子?专家介绍:蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。那么如何选购蛏子?

  网提醒:质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。

  一般市售蛏子有两种,一种是浸癫闲病到底能治好吗在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。

  另外,新鲜干净,活的蛏子吸水管都伸出壳外,触动后会蠕癫痫病怎么治疗效果好啊动或两壳稍合;剥开外壳,可以发现白色的韧带紧连着两壳,同时有清的液体外流。

  死亡变质蛏子不可食用,已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩,吸水管变得干瘪而柔软。

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