酸甜白菜的做法

　　主料：

　　白菜500克，

　　辅料：

　　白糖（冰糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、老陈醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻10克、姜片15克、油、盐适量。

　　做法：

　　1，锅中倒油烧至7成热，将切好的白菜放入、（用大火，时间不要太长以免不脆），或者在沸水中焯一下，捞出控水。

　　2，炒瓢中加入油，将冰糖放入熬化，加入少量水，放入白菜块，（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入煸炒几分钟即可。