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发布时间:2022-04-30 07:39:49
菜名:火踵神仙鸭
菜系及功效:浙江菜谱
特点:火腿红艳浓香,鸭子鲜嫩油润,汤汁乳白似奶。
火踵神仙鸭原料:活鸭一只(约重2000克),火腿脚踵300克。 精盐15克、味精3克、绍酒15克、葱结30克、姜15克。
火踵神仙鸭的做法
将活鸭宰杀,褪毛,取出内脏,在沸水中汆过,用凉水洗净。取大砂锅一只,用竹箅子垫底,鸭腹朝下,跟火踵并排摆在锅内,放上葱结、姜上餐桌即成。
小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所
关键词:鸭
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