豌豆鸡丝

菜系及功效：闽菜菜谱

菜名：豌豆鸡丝

原料：鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。

豌豆鸡丝的做法

(1)鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；

(2)勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；

(3)坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可。

豌豆鸡丝食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

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豌豆的营养价值

豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量看癫痫兰州哪家医院好为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素...[更多]