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炸排肉的家常做法

时间:2020-10-15来源:鸡做法大全菜谱

炸排肉的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做炸排肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道炸排肉吧

菜系及功效:徽菜 工艺:炸

炸排肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)250克

辅料:鸡蛋100克,肥膘肉100郑州专业癫痫医院克,油菜50克,小麦面粉25克,糯米粉50克

调料:小葱5克,姜5克,味精1克,盐4克,猪油(炼制)50克

炸排肉的做法:

1. 将葱、姜切末;

2. 猪肉去皮剁碎,放入碗内,加葱、姜末、盐(2.5克)、味精一起调拌均匀成馅;

合肥看癫痫比较好的医院>3. 肥膘肉放入汤锅内,煮至七成熟时捞出晾凉,切成长3.3厘米、厚0.5厘米、宽3.5厘米的片,平摆在盘内,撒上面粉;

4. 将肉馅放在肥膘肉片上面抹平;

5. 油菜叶用开水烫过后放在冷水中漂凉,切成和肥膘肉同样大的片,覆盖在肉馅上,即成“炸排肉”生坯;

6. 鸡儿童癫痫症状改变蛋磕入碗内搅打开,加糯米粉、盐(1克),调匀成糊;

7. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,将“肉生坯”逐个儿裹一层蛋糊,酱?a炸至浅黄色时捞起;

8. 待油烧至七成热时再全部下锅,复炸至金黄色时捞出装盘,淋上香油即成。

炸排肉的制作要诀:有油炸过程,所以要预黑龙江那个医院能治癫痫病吗备熟猪油500克,实耗50克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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