菠萝炒鸡的做法

食材明细

主料：

土鸡 500g，菠萝 1个 。

辅料：

油 适量，盐 适量，姜蒜 适量。

菠萝炒鸡的做法

1 准备好菠萝一只

2 土鸡半只切块待用

3 菠萝斜刀去皮

4 去皮的菠萝一开四，然后切厚片。

5 锅里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。

6 起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。

7 加入菠萝煸炒均匀

8 沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精或鸡精。

9 一碟开胃的菠萝炒鸡就好了。

小贴士

1、切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。

2、肉类焯水最好冷水下锅，肉腥味会去的彻底一点。

食材明细

主料：

香蕉 300g。

辅料：

土豆 300g，沙拉酱适量。

金丝香蕉球的做法

1 大土豆去皮洗净，先切成薄片，在切成细丝

2 将切好的土豆丝用清水洗去土豆表面的淀粉，捞出沥干

3 香蕉去皮切成一厘米长的段

4 将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊

5 起油锅，烧至八成油温，关底火，下入土豆丝(油不能超过锅的三分之二，不然下人土豆丝后油会冒出锅来)

6 将土豆丝炸至油面波动较小时土豆丝里的水份就差不多干了

7 将土豆丝捞起，沥干油份

8 装入一个垫有餐用纸的平盘内，以便油份更好的沥干

9 用筷子夹住香蕉段裹上脆皮湖

10 逐个的下入七成油温里炸至成型

11 将炸至成型后的香蕉球捞起，升高油温

12 再次将香蕉球复炸至表面酥脆

13 迅速捞起，沥油

14 将沙拉酱打出适量，用勺子搅匀，以便香蕉球更好的沾上沙拉酱

15 用筷子夹住炸好的香蕉球，均匀的裹上沙拉酱

16 在沾上炸好的土豆丝，裹成球状

17 摆入盘内即可

小贴士

这道菜刀工得过硬， 切土豆丝时先切成很薄的片后在密刀切，切出来的丝才会细，土豆丝最好要切均匀 不然炸出来后粗的不脆细的易碎! 要是觉得麻烦可以直接像路边卖炸香蕉那样的调一碗面粉鸡蛋糊也行!只是卖相差点，但吃起来也那么美味的!