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【虾膏炒饭】

时间:2020-10-14来源:鸡做法大全菜谱

虾膏是我国沿海地区和东南亚地区的特色调味品。在《舌尖》第四集中,位于香港大澳的“郑祥兴虾铺”,是一个经历四代人的百年老店。老板始终坚守古法酿制,以大澳“银虾”做虾酱和虾膏。最令人感动的是一直打理长沙治疗癫痫病的专科医院老铺的郭少芬夫妇的真挚感情,夫妇俩相濡以沫,直到丈夫去世。所谓“靠山吃山,靠水吃水”,大澳著名的虾膏,历经百年至今仍是良心品质的保证。因为大澳位于咸淡水交界,海鲜味道格外浓郁、鲜甜,用来做虾膏的银虾仔,一般会在端午后捕捞,按古法石癫痫病是什么原因引起的?磨,相比较机器研磨只用两三天的“生产线”虾膏,不能同日而语。

1. 大虾去虾线用竹签串好,平底锅倒油将大虾两面煎熟,放少许虾膏、糖和酱油调味后取出摆盘。

2. 炒锅中倒入少许底油,倒入洋葱碎石家庄哪家医院看癫痫好炒出香味后倒入青椒碎和胡萝卜碎煸炒

3. 依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼翻炒,放入少许虾膏,少许糖和酱油膏翻炒

4. 所有材料炒到九成熟后倒入米饭翻炒均匀,出锅装盘,将煎蛋盖在炒饭上痫病的前兆有哪些症状?,可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

小贴士:如果买不到大澳虾膏也可以用印尼虾膏代替,一般大型超市都会有卖,但是口味略有不同,要提前尝一点咸淡,无论用那种虾膏,全程都不要放盐啦

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