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蛤仁菠菜炒鸡蛋的家常做法

时间:2020-10-14来源:鸡做法大全菜谱

工艺:炒

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

蛤蜊500克

菠菜250克

鸡蛋300克

食盐4克

味精2克

葱10克

姜5克

香油10克

植物油20克

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蛤仁菠菜炒鸡蛋属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。

1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙

2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段

3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅

1、蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高昆明儿科癫痫医院钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素陇南癫痫医院?缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

3、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记湖北市癫痫医院忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

1、蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

2、菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

3、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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