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麦芽水、白萝卜粽子的黄金搭档蔬菜

时间:2020-09-17来源:鸡做法大全菜谱

  五月初五。提到端午少不了要说说粽子,虽然这风俗延续了两千多年,但人们对粽子的热情并不见减,营养学家介绍说,作为粽子主料的糯米消化慢升血糖快,老人、和患者要悠着吃,而且别忘了——

  糯米消化慢升血糖快胃肠不佳和糖尿病患者悠着吃

  河南省中消化内科主任医师党中勤提醒说:“糯米过多食用会伤到脾南京癫痫频繁发作如何治疗胃,出现腹胀、、泛酸等,所以老人、孩子以及胃肠功能较差的人,吃粽子时要谨慎,最好在早饭或午饭时食用,即使胃肠功能较好的人也不能多吃。”

  营养专家提醒:血糖控制不稳的糖尿病患者应该警惕糯米粽子,因为糯米比大米更容易使血糖快速升高。

  大米和糯米营养相似结构不同

  作为粽子的主要材料,糯米与大米同属谷类,其中蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相羊角风会遗传吗同。

  “虽然营养接近,但由于两者的淀粉结构链不同,糯米较之大米不易被人体消化吸收,这也是为什么大家不经常、也不能多吃糯米的原因。”河南农业大学学院副院长赵改名介绍说,糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。直链淀粉靠化学键的作用,拧成一根绳索状,支链淀粉的形状则像一根树杈,几个链条互相交错,这也是为什么糯米吃起来比大米更黏、更软的原因。唾液和胰液中的淀粉酶,可以轻松地将直链淀粉分解,对于糯米中的支北京哪家治疗癫痫医院好链淀粉只能切断一些直的分支链,大部分不能被分解。

  麦芽水、白萝卜吃粽子的好搭档

  糯米既难消化,又容易使血糖快速升高,让很多人望而却步或吃后痛苦不已,有没有办法改变糯米的这些性质呢?郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠给糯米找了些好搭档,可以帮助消化,延缓吸收,控制血糖升高速度。

  改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水,它们都是具有利食破积作用的食物,吃粽子的时候做搭档,可癫痫一般是怎么治疗的?能治好吗?以促进消化。还有,老人和孩子等胃肠功能不好,吃粽子后可能会出现症状,最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等,这些食物具有通便。

  糖尿病患者吃粽子时可以搭配一些瘦肉和蔬菜,尽量不要单独吃粽子,肉中的蛋白质及蔬菜中的粗纤维可以延缓能量吸收,防止血糖快速升高。另外,糖尿病患者最好不选择含糖粽子,可以购买咸粽子或木糖醇粽子。

(责任编辑:青花瓷)

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