悦读文网

当前位置: 首页 > 炒面的做法 > 正文

榨豆浆前黄豆要泡三天烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:鸡做法大全菜谱

   现在生活水平的提高,让越来越多的朋友们喜欢在家里自制各种品味的豆浆,不过,我们可以看到,很多朋友都是把黄豆泡上一个晚上,第二天早上就用豆浆机榨豆浆;甚至有的朋友黄豆都不泡,直接做出干豆豆浆。其实,如果能把黄豆泡三天,那做出的豆浆更营养。

  自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养

  之所以要泡三天,是有一定道理的。专家解释道,黄豆是高蛋白,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

  如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。

  当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以癫痫病治疗手术免豆子泡臭。

  实验发现,用清了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。

  现在气温逐渐升高,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。

  延伸阅读:发芽豆打豆浆更营养

  生活中,不少人在打豆浆时有过这样的经历,由于没有及时处理,提前浸泡的豆子发芽了,这种豆子还能用来打豆浆吗?

  对此,中国农业大学科学与营养工程学院副教授范志红指出,黄豆和黑豆,如果发芽长度不超过0.5厘米,完全可以用来打豆浆,这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美,而且营养素利用率也更高,更适合老人孩子等消青少年癫痫要坚持治疗化功能较弱的人。范志红解释说,黄豆虽然营养价值高,但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明,和室温浸泡8小时的黄豆相比,发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低,这就意味着,在同样烹调时间下,发芽豆的营养素利用率会明显增加。从口味上来说,发芽豆也特别鲜美可口,传统上用来煮“素高汤”。从口感上讲,发芽后的豆子比未发芽之前更细腻,吃了也不那么容易胀肚。

  自己在家做发芽豆豆浆的步骤:

  1.浸泡。黄豆洗净,加水浸泡24小时(夏季屋里如果太热,可以放冰箱里泡,或中间换水两次),让黄豆吸水达到极致。

  2.控水。将黄豆取出后,控去多余水分,放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水,使其保持湿润,让黄豆始终处于吸水饱和北京治癫痫病有名的医院 状态。注意不能让水淹没黄豆,要让它充分暴露于空气中。

  3.放置。24—48小时之后,就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好,豆芽长得太长时,蛋白质和脂肪消耗分解过多,打出来呈水状,就不能称为豆浆了。

  4.打浆。发芽豆用流水冲净,直接扔进豆浆机,和平日一样打成豆浆即可。

  豆浆减肥的

  豆浆滋阴润燥,利水下气,养颜补虚。常饮豆浆可降低血压、血脂,优化血液循环。而的主要成分是咖啡因和可可碱,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质,有提神醒脑、利尿强心、促进消化的功效。

  两者合一的豆浆咖啡热量比较低,制作方法也简单,口感与味道还很独特,并且容易产生饱腹感,顶替高热量食物。黄冈羊羔疯医那家治疗好>

  做法:

  用豆浆机打磨新鲜的黄豆,把新鲜豆浆煮开2~3分钟后打泡,用热豆浆作为冲咖啡的底,直接倒入咖啡粉,搅拌均匀即可。

  Tips:记得不要放糖哦,否则不能保证瘦身的效果了。平时喝咖啡时,也可以使用无糖或低糖豆浆,取代牛奶作为咖啡伴侣。

  豆浆属于高纤维食物,能增强肠胃蠕动功能,使我们的小腹不再凸出。此外豆浆中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢。因此豆浆是促进肠胃排毒、降低血液中胆固醇含量的饮品。用豆浆搭配咖啡,不仅能帮助咖啡促进脂肪燃烧,更能减少咖啡因对肠胃和的刺激,起到平缓疏通的作用。对于总是有小肚子烦恼的美眉们来说,非常有效。

(责任编辑:廖露)

------分隔线----------------------------